油淋鶏（鶏むね肉の油淋鶏）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

鶏むね肉を広げて皮を伸ばす。
筋目に沿って切り開き、厚さをそろえる。
しょうが、にんにくを開いた面にぬり込み、醤油もぬり広げる。
ラップをかけてからそのまま裏返し、皮面だけに塩を振り、上から片栗粉をまぶす。
そのままラップでくるみ、馴染ませる。
豆もやしをレンジで温めるか、1分茹でて温めておく。

長ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れる。
(A)と、手ですり潰したいりごまを加えて混ぜる。

フライパンに油を鍋底から5㎝ほど入れて温める。
1の鶏むね肉を皮目から入れて3分揚げ焼きにする。
裏返して1分揚げ焼きにする。
再度裏返して皮目を1分、もう一度裏返して身側を1分揚げる。
キッチンペーパーの上に取り出して切り分ける。

1の豆もやしをお皿に盛り、上に3を乗せ、2のたれをかけて完成。