パンナコッタ｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 15分
生姜焼き（トマトの豚生姜焼き）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚バラ肉 : 250〜300g
- トマト : 小2個(大1個)
- 生姜 : 1かけ
- (A)砂糖 : 大さじ1(10g)
- (A)みりん : 大さじ1(17g)
- (A)醤油 : 大さじ2(34g)
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1(3g)
- 油 : 小さじ1強
- 胡椒 : 適量
- 片栗粉 : 適量
- 塩 : 少々
- (B)油 : 適量
- (B)ごま油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:36
トマトのヘタを取り、8等分に切る。
豚バラ肉に胡椒と片栗粉をまぶす。 -
2)
タレを作る
01:44
ボウルに生姜をすりおろして入れる。
(A)を入れて混ぜる。 -
3)
焼く
02:43
フライパンを火にかけ油を入れる。
トマトを入れて強中火にかけて塩を振って片面を焼く。
トマトを2に取り出す。
フライパンを洗って水気を取り、火にかけて(B)を入れる。
豚バラ肉をハサミで切りながらフライパンに入れる。
豚バラ肉を広げて焼き色をつける。
キッチンペーパーで油を拭き取る。
タレを入れてアルコールを飛ばす。
トマトを入れて混ぜる。 -
4)
盛り付ける
04:57
お皿に3を盛る。
マヨネーズ(分量外)を添えて完成。
Point
・トマトは色が濃くてヘタの緑色が新鮮なものがいい。
・豚バラ肉は脂身があるものがいい。
・片栗粉はなくてもいいが、片栗粉を豚バラ肉にまぶすことでタレに濃度がつく。
・味が薄い場合は3の工程の最後に塩をひとつまみ入れて調節する。
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