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ガパオライス（野菜と鶏むね肉のミンチのガパオライス）｜ひなちゃんねる / Hinata Katoさんのレシピ書き起こし

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ひなちゃんねる / Hinata Kato

チャンネル登録者数: 269.0万人
再生回数: 6.5億回
動画数: 377本

材料

鶏むね肉のミンチ : 200g
玉ねぎ : 1/2個
赤パプリカ : 1/2個
黄パプリカ : 1/2個
唐辛子 : 1～2本
(A)豆板醤 : 小さじ1
(A)ナンプラー : 大さじ1
(A)料理酒 : 大さじ1
(A)オイスターソース : 大さじ1
(A)砂糖 : 小さじ1
卵 : 1個

所要時間

15分

手順

1) 野菜を切る 01:16
玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカを全てみじん切りにする。
2) 野菜を炒める 01:39
フライパンを中火にかけ、みじん切りにした野菜を炒める。
唐辛子はハサミで輪切りにし、野菜と一緒に炒める。
3) 合わせ調味料を作る 02:18
野菜を炒めている間に(A)を混ぜ合わせておく。
豆板醤をすり潰しながらよく混ぜる。
4) 鶏むね肉のミンチを炒める 03:06
玉ねぎが半透明に炒まったら、鶏むね肉のミンチを入れてそぼろ状になるまで炒める。
5) 合わせ調味料を入れる 03:17
合わせ調味料を混ぜ入れ、強火で炒める。
水気がなくなったらガパオの完成。
6) 卵を焼く 04:15
ガパオをボウルに取り出し、フライパンの汚れを紙布巾で拭き取る。
フライパンに卵を割り入れる。
卵の白身に火が通ったら、フライパンに水(分量外)を入れて、蒸し焼きにする。
7) 盛り付け 04:21
お皿に、ご飯(分量外)とガパオを盛り付け、焼いた卵をのせて完成。

Point

・鶏むね肉のミンチ200gで3食分のガパオが作れる。
・鶏むね肉のミンチが手に入らないときは、鶏むね肉をミキサーで挽き代用することが出来る。
・フライパンで炒める工程のときに、野菜から先に炒めると水分が出るため油を使わなくても焦げない。
・唐辛子1～2本は、辛さの好みで入れる分量を調節する。
・合わせ調味料を作り、よく混ぜ合わせておくと失敗せずに作ることが出来る。
・卵を焼くときは、途中で水(分量外)を加え蒸し焼きにすると良い。