丼（豚バラ肉とナスの丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
揚げ物（大葉チキン揚げ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 154.0万人
- 再生回数
- 4.5億回
- 動画数
- 3,559本
材料
- 大葉 : 6枚
- 鶏むね肉 : 小1枚(250g)
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)マヨネーズ : 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)塩胡椒 : 少々
- (A)卵 : 1個
- 薄力粉 : 大さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
大葉の下準備をする
00:37
大葉の軸を切り落とし、みじん切りにする。
ボウルに入れる。 -
2)
鶏むね肉の下準備をする
00:57
鶏むね肉を縦半分に切り、1cm幅の削ぎ切りにする。
-
3)
肉ダネを作る
01:13
鶏むね肉を大葉が入っているボウルに入れる。
(A)を入れて卵を溶きほぐして混ぜる。
薄力粉を入れてダマがなくなるまで混ぜる。 -
4)
揚げる
01:51
フライパンに深さ3〜5mmの油(分量外)を入れて中火で熱する。
3の鶏むね肉に衣をまとわせて入れる。
ボウルに残った衣をヘラでとって鶏むね肉の上に入れる。
2分30秒〜3分揚げて色づいたら裏返す。
反面も揚げ、合計5〜6分ほどで色づいたら取り出して油を切る。 -
5)
盛り付ける
03:27
お皿に4を盛って完成。
Point
・2人前の分量。
・鶏むね肉は皮付きのまま使用しているが、苦手な場合は皮を取り除く。
・フライパンで簡単に作れる。
・衣に卵を入れることで柔らかい仕上がりになる。
・大葉を沢山消費したい場合におすすめなレシピ。
・おつまみやお弁当のおかずに最適。
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