煮物（ナスのみぞれ煮）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 10分
味付け卵（味噌味付け卵）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 6個
- 味噌 : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ1と1/2
- 酢 : 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- 水 : 150ml
- ニンニク : 1欠
所要時間
15分
手順
-
1)
ゆで卵を作る
00:29
鍋に水(分量外)を入れ、火にかけて沸騰させる。
卵を入れて7分30秒茹でて途中揺らす。
お湯(分量外)を捨てて鍋を揺らす。
水(分量外)を入れて殻を剥く。 -
2)
合わせ調味料を作る
02:13
容器に袋を入れ、味噌を入れる。
ニンニクを潰して皮を剥いて入れる。
醤油、酢、鶏ガラスープの素、水を入れて混ぜる。
袋ごと揉んで味噌を溶かす。 -
3)
味をつける
03:42
2に1を入れて袋の口を縛り、袋に入れる。
冷蔵庫に一晩置く。 -
4)
仕上げる
04:21
3を袋から取り出して半分に切る。
お皿に盛って完成。
Point
・卵4個以上で作れる。
・味噌はご家庭の味噌でいい。
・ニンニクはチューブタイプのニンニクでは代用できない。
・卵は冷蔵庫から出した冷えたものを使用する。
・卵を茹でる際は途中揺らすことで黄身が偏らない。
・鶏ガラスープの素は和風だしで代用してもいい。
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