もう普通のシチューに戻れなくなる。究極のカボチャシチュー｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし

かぼちゃ（４５０g）をラップで包みレンジ６００ｗで４分加熱。その間に玉ねぎ１個を乱切りにする。鶏もも肉は一口サイズにカット。加熱後かぼちゃの種を取り除く。

フライパンに鶏もも肉を入れ塩胡椒を振り油小さじ２で炒める。（中火で皮目から焼く）炒めている間にかぼちゃを乱切り。

炒め始めから３分半くらいで玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらかぼちゃを投入し全体を混ぜ炒める。そこへ水３００mlを加えヒラタケ１パックをちぎって入れ、丸鶏がらスープ小さじ２半を加えて蓋をして７分ほど煮る。蓋を取り強火にして水気を飛ばしてゆく。（３分ほど）牛乳３００mlを加えて煮る。

牛乳を加えて強火で煮ながら器を用意しバター２０gをレンジで２０秒加熱し溶かし薄力粉大さじ２を入れてよく混ぜブールマニエを作り、弱火にする。スープをブールマニエに加えてよく混ぜて、ゆるいクリーム状にして入れ全体をよく混ぜる。中火にして煮る。

味見をしながら塩１/３程度を加える。（自分のお好きな塩味で）。ミックスチーズ３５ｇ、ナツメグ３振り、テーブルコショー３振りして煮込む。煮詰まり具合をみて牛乳をお好みでいれ調整。器に盛り付け乾燥パセリを振り完成。