そうめん（あんかけの焼きそうめん）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
そうめん（鶏ガラそうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAIDOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- (A)お酒 : 大さじ3
- (A)にんにく : 1片
- (A)しょうが : 1片
- ネギ : 1/3本
- (B)鶏ガラスープの素 : 大さじ2
- (B)塩 : 13g
- (B)カレー粉 : 少々
- (C)豆板醤 : 少々
- (C)ごま油 : 適量
- (C)鶏ガラスープの素 : 2振り
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえ
00:28
お鍋で、そうめんを茹でて冷やしておく。
鶏むね肉をスライスする。 -
2)
鶏むね肉を茹でる
01:44
お湯を張ったお鍋に入れて、(A)を加えて完全に火が通るまで茹でる。
茹でている間に、ネギを小口切りに切っておく。 -
3)
スープを作る
03:06
2の鶏むね肉をボウルに取り出して、冷やしておく。
2の鶏むね肉の茹で汁に、(B)を加えて、冷やす。 -
4)
鶏むね肉に味付けをする
04:59
鶏むね肉をほぐす。
(C)と茹で汁 大さじ2(分量外)を加えて、揉み込んで冷ます。 -
5)
盛り付ける
06:22
器に盛ったそうめんに、残った茹で汁を入れて、4とネギをトッピングして完成。
Point
・そうめんは、お湯が沸騰してから入れる。
・にんにくとしょうがは、すりおろす。
・ネギは、お好みで大葉や三つ葉を使用しても良い。
・塩は、お湯の量の1％程の量を入れる。茹で汁にも塩味がついているので、味見をしながら入れると良い。
・豆板醤は好みの量入れても良いが、入れすぎると辛くなるので注意する。
・スープは味が薄いと感じたら、塩で調節する。
・工程4の茹で汁は、大さじ2加える。
・お好みでゆで卵をトッピングしたり、ごまをかけるとより美味しくなる。
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