サラダ（野菜とチーズとハムのサラダ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 10分
炒め物（豆苗と卵の炒め物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 51.5万人
- 再生回数
- 1.7億回
- 動画数
- 1,443本
材料
- 豆苗 : 100g
- 卵(Mサイズ) : 3個
- 油 : 適量
- (A)おろしニンニク(チューブ) : 小さじ1
- (A)水 : 大さじ3
- (A)紹興酒 : 大さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)塩胡椒 : 少々
- 片栗粉 : 小さじ1/2
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:19
豆苗の根元を少し残して切り取り、水洗いして水気を切る。
小さなボウルに卵を割り入れて溶く。 -
2)
合わせ調味料を作る
01:29
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
片栗粉を加えて混ぜる。 -
3)
卵を炒める
02:49
フライパンに油、卵液を入れて炒める。
表面が固まり、中身が半熟になったら取り出す。 -
4)
豆苗を炒める
03:58
フライパンに油(卵用)、豆苗を入れて炒める。
少量の水(分量外)を加えて炒める。
豆苗に油が馴染んだら取り出す。 -
5)
炒め合わせる
05:02
2をよく混ぜてからフライパンに入れ、混ぜながらとろみをつける。
3、4を加えて炒める。
ごま油を加えて炒め、お皿に盛って完成。
Point
・短時間、簡単な工程で作ることができる
・紹興酒は酒で代用可。
・工程1の切り落とした豆苗の根元は容器に入れて水に浸すと育って3回ほど使用することができる。
・工程3の炒め油は大さじ1と1/2を使用。
・工程4の豆苗は食感が残るようにあまり炒めすぎないように注意する。油が馴染み透明感が出てきたくらいで取り出す。
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