野菜炒め（ナスと豆腐の甘辛炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
ラーメン（冷やしラーメン）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 中華麺 : 1玉
- 長ネギ : 20g
- 豚バラ肉 : 70g
- ゆで卵 : 1個
- メンマ : 適量
- (A)しょうゆ : 大さじ2
- (A)うま味調味料 : 10振り
- (A)鰹粉 : 3g
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)米酢 : 小さじ1
- (A)黒こしょう : 適量
- (A)米油 : 小さじ2
- (A)ごま油 : 小さじ1
- 冷水 : 200㏄
- 小ねぎ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえ
05:07
長ネギをみじん切りにする。
豚バラ肉をハサミで、お好みの大きさに切る。 -
2)
スープを作る
06:31
器に(A)と1で切った長ネギを入れて、冷水を加える。
よく混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。 -
3)
ラーメンを茹でる
10:32
お鍋にお湯を沸かして、中華麺を茹でる。
茹で上がりの1分前に、豚バラ肉を茹でる。
ザルにあける。
ヌメリを取りながら冷やして、麺を絞る。
2に中華麺を入れて、豚バラ肉と小ねぎ・メンマ・ゆで卵をトッピングして完成。
Point
・長ネギは火を通さないので、豚バラ肉と一緒に切らないようにする。
・鰹粉は鰹節を電子レンジで、温めたものでも良い。
・米酢がない場合は、穀物酢でも良い。
・工程2は、急いでいる場合は冷凍庫で冷やしても良い。
・中華麺は、記載されている時間よりも少し長めに茹でる。
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