ショートケーキ（マンゴーのショートケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 40分
油そば（目玉焼きの油そば）｜ラーメンろたすさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)濃口醬油 : 10㏄
- (A)オイスターソース : 15g
- (A)焼肉のタレ : 5㏄
- (A)中華調味料 : 2g
- ニンニク : 2かけ
- ラード : 10g
- ごま油 : 5㏄
- サラダ油 : 10㏄
- 卵(タレ用) : 1個
- 卵(トッピング用) : 1個
- ホワイトペッパー : 3ふり
- ブラックペッパー : 適量
- ニンニク(チューブタイプ) : 適量
- 麺 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
タレをつくる
00:20
丼に(A)を入れる。
-
2)
材料を準備する
01:26
ニンニクをみじん切りにする。
ラードを計量する。 -
3)
香味油をつくる
02:20
フライパンにラードとごま油を入れ火にかける。
フライパンにニンニクを加え弱火で3分混ぜながら炒める。 -
4)
タレを仕上げる
03:15
1の丼に3の香味油を加え混ぜ合わせる。
フライパンを火にかけサラダ油を入れる。
フライパンに卵(タレ用)を割り入れ両面焼く。
丼に加え混ぜ合わせる。
ホワイトペッパーをふりかける。 -
5)
目玉焼きをつくる
05:06
フライパンを火にかけ油(分量外)を入れる。
卵を割り入れ片面を焼く。 -
6)
麵を湯がく
06:00
鍋にお湯(分量外)を沸かす。
鍋に麺を加えゆがき水気を切る。 -
7)
盛り付ける
06:25
4の丼に6の麺を加え混ぜ合わせる。
5の目玉焼きをのせる。
ブラックペッパーをふりかける。
ニンニク(チューブタイプ)をそえて完成。
Point
・焼肉のタレは甘口がおすすめ。
・ニンニクを炒めるときは均等に火が通るようによく混ぜる。
・ニンニクは軽くキツネ色になるまで炒める。
・香味油はニンニクごとタレに加える。
・目玉焼きはタレ用もトッピング用も半熟で良い。
・所要時間に、麺を湯がく時間は含まれない。
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