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サラダ(春雨サラダ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
143.0万人
再生回数
2.8億回
動画数
2,183本

材料

  • 春雨 : 60g
  • ハム : 4枚
  • きゅうり : 1/2本
  • にんじん : 40g
  • 卵 : 1個
  • お水 : 大さじ1
  • サラダ油 : 適量
  • (A)砂糖 : ひとつまみ
  • (A)塩 : ひとつまみ
  • (B)酢 : 大さじ2
  • (B)オイスターソース : 小さじ1
  • 砂糖 : 大さじ2
  • しょうゆ : 大さじ2
  • ごま油 : 大さじ1
  • 白ゴマ : 大さじ1

所要時間

10分

手順

  1. 1) 春雨を茹でる 01:53

    春雨を茹でる。
    湯切りして、冷やしながら水洗いする。

  2. 2) 卵を焼く 03:04

    ボウルに卵を割り入れ、お水を加えて混ぜる。
    (A)を加えて、よく混ぜる。
    フライパンにサラダ油を入れて30秒温める。
    卵を流し入れ、全体に広げる。
    強火で10秒間焼く。
    火を止めて1分間待つ。
    卵を裏返して、中火で15秒間焼く。
    粗熱を取る。

  3. 3) 具を切る 02:05

    きゅうり、にんじん、ハムを切る。
    にんじんは、耐熱容器にラップをして、600Wの電子レンジで1分間加熱する。
    にんじんの粗熱を取る。
    2を錦糸卵にする。

  4. 4) タレを作る 08:15

    ボウルに(B)を、入れて混ぜる。
    砂糖を加えて、軽く混ぜる。
    600Wの電子レンジで30秒加熱して、よく混ぜる。
    しょうゆを加えてよく混ぜる。
    しっかり冷ます。

  5. 5) 混ぜ合わせる 09:18

    ボウルに春雨を入れ、2と白ゴマを入れる。
    3とごま油を入れて、よく混ぜる。

Point

・春雨は記載されている茹で時間よりも、1分長めに茹でる。
・卵にお水を加えてたんぱく質をのばすことによって、柔らかい食感に仕上がる。
・工程2はフライパンに、サラダ油を入れたら薄くのばす。
・きゅうりは5㎜程の細切りにして、キッチンペーパーで水分を拭き取っておく。
・にんじんは、皮を剥いて細切りにする。ハムも細切りにする。
・工程3の錦糸卵にする際は、手前から巻いて半分に切って、切り口を揃えて細切りにする。
・工程4は、オイスターソースがダマになりやすいので、酢を2回に分けて入れて混ぜながら入れる。

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