麻婆ピーマン（豚ひき肉と舞茸の麻婆ピーマン）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
暑い日の定番そうめんレシピ！超簡単めんつゆと混ぜるだけ！ ツナときゅうりのスープそうめんの作り方｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし
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材料
- キュウリ : １本
- そうめん : ２～３束
- ツナ缶 : 小１缶
- みょうが : ２個
- 青じそ : ４～５枚
- めんつゆ（２倍濃縮） : １２０ｍｌ
- 水 : ２５０ｍｌ
- 削り節 : ３ｇ
- 白すりごま : 大さじ２
- 仕上げ用の白すりごま、黒すりごま : 適宜
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえ
01:00
キュウリはできるだけ薄い輪切りにして、ボウルに移しめんつゆ（２倍濃縮）を１２０ｍｌ入れ混ぜる。冷蔵庫で５～１０分冷やす。
みょうが２個を薄い小口切り、青じそ４～５枚を丸めてから細切りにする。 -
2)
めんつゆ
02:56
キュウリがしんなりとしていたら冷水２５０mlを味を見ながら投入。ツナ缶小１缶、みょうが、削り節３g、白すりごま大さじ２、青じそを加え全体を混ぜる。そして冷蔵庫で冷やす。
-
3)
そうめん
04:33
沸いたお湯にお好みの量そうめんを入れる。茹で時間は表示よりもきもち短く。その後、湯を切って流水で揉みあらいして、しっかりと絞り水気を取る。
-
4)
仕上げ
05:45
器にそうめんを入れ冷やした麺つゆスープをかけ、お好みで白すりごま、黒すりごまをかけて出来上がり。
Point
・希釈する前のめんつゆでキュウリを漬ける。
・そうめんは表示されている時間よりもきもち短くゆでる。
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