マリネ（シーフードマリネ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
プリン（コーヒー牛乳プリン）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 1,944本
材料
- 牛乳 : 400ml
- 砂糖 : 40g
- インスタントコーヒー : 8g
- 洋酒 : 小さじ1
- 水 : 50ml
- 粉ゼラチン : 8g
所要時間
10分
手順
-
1)
ゼラチンをふやかす
00:05
水に粉ゼラチンを振り入れて混ぜ、ふやかす。
-
2)
プリン液を作る
00:25
鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰させないように温める。
火からおろし、砂糖と1を加えてゴムベラで混ぜ溶かす。
インスタントコーヒーを加えてよく混ぜ溶かす。
洋酒を加えて混ぜる。 -
3)
冷やし固める
01:35
鍋底を氷水(分量外)に浸けて粗熱を取り、牛乳パックに濾しながら注ぎ入れ、冷蔵庫で一晩冷やしたら完成。
Point
・500mlの牛乳パックを型に使用している。
・牛乳を沸騰させると膜が張り、高温すぎるとゼラチンがうまく固まらないことがあるため沸騰させない。
・粉ゼラチンはメーカーにより使用法に多少違いがあるので、確認して使用する。
・洋酒はお好みで抜いてもよい。
・型から外す際、熱い蒸しタオルで牛乳パックの周りを温めると綺麗に外れる。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
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