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パウンドケーキ(桜のパウンドケーキ)|coris cookingさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3,454.6万回
動画数
1,137本

材料

  • 無塩バター : 90g
  • グラニュー糖 : 90g
  • 卵 : 2個
  • 薄力粉 : 100g
  • ベーキングパウダー : 2g
  • 赤色液 : 適量
  • 桜のシロップ漬け : 40g
  • 桜リキュール(生地用) : 20g
  • 生クリーム : 15g
  • 桜リキュール(仕上げ用) : 適量
  • 桜のグラスアロー : 適量

所要時間

65分

手順

  1. 1) 桜のシロップ漬けの下準備をする 00:35

    桜のシロップ漬けを包丁で細かく刻む。
    ボウルに入れて桜リキュール(生地用)と生クリームを加えて混ぜる。

  2. 2) 生地を作る 01:44

    ボウルに無塩バターを入れて電子レンジまたは常温で指で押せる硬さまで調節する。
    泡立て器で混ぜる。
    グラニュー糖を2回に分けて入れ、その都度泡立て器で白くなるまで混ぜる。
    卵を溶いて4〜5回に分けて加えてその都度混ぜる。
    赤色液を入れて混ぜる。
    薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてゴムベラで切るように混ぜる。
    1を入れて混ぜる。

  3. 3) 焼く 06:05

    生地2〜3回に分けて型に入れる。
    生地の中央をへこませる。
    170度のオーブンで約42分焼き、途中20分経ったらペティナイフで中央に切り込みを入れる。
    竹串をさして焼き上がりを確認し、型を1度落とす。
    型から取り出す。
    焼き紙の両端を1/3ほどめくり、表面に桜リキュール(仕上げ用)を塗る。

  4. 4) 仕上げる 07:39

    焼き紙を外す。
    桜のグラスアローを塗って完成。

Point

・17×7.7×6cmのパウンドケーキ型を使用する。
・オーブンを170度に予熱する。
・卵はMサイズを使用する。
・赤色液は食用赤色粉と熱湯を微量ずつ混ぜ合わせたものである。
・パウンドケーキ型に焼き紙を敷いておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは混ぜておく。

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