ピカタ（豚こま肉のトマトソースピカタ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 45分
かき氷（ヨーグルトと桃のかき氷）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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材料
- 桃(ペースト用) : 1個
- ヨーグルト : 200g
- 牛乳 : 200g
- 砂糖(生地用) : 大さじ1
- 練乳 : 40g
- 桃(シロップ用) : 1個
- レモン汁 : 大さじ1
- 砂糖(シロップ用) : 30g
所要時間
10分
手順
-
1)
桃の下準備をする
01:06
桃(ペースト用)の皮をむく。
トッピング用に桃の身を切る。
器に切った桃を入れレモン汁(分量外)をかける。
冷凍庫に入れて凍らせる。
残りの桃(ペースト用)を保存袋に入れ揉む。
桃の種を保存袋から取り出す。 -
2)
ヨーグルトの下準備をする
02:17
ボウルにヨーグルトを入れ混ぜる。
ボウルに砂糖(生地用)を加え混ぜる。
ボウルに牛乳を加え混ぜる。
ボウルに練乳を加え混ぜる。 -
3)
生地をつくる
02:42
1の桃の入った保存袋に2のヨーグルトを加え混ぜる。
保存袋の空気を抜き生地を薄くのばして凍らせる。 -
4)
桃のシロップをつくる
03:58
桃(シロップ用)を袋に入れ手でつぶす。
潰した桃(シロップ用)をザルでこす。
濾した桃(シロップ用)にレモン汁と砂糖(シロップ用)を加え混ぜる。
500Wの電子レンジで1分加熱する。
アクを取り除く。
電子レンジで5分加熱する。
冷蔵庫で冷やす。 -
5)
盛り付ける
06:14
3の生地を保存袋の上からめん棒でたたく。
凍らせた器に3の生地を入れる。
1のトッピング用の桃をのせる。
4の桃のシロップをかけて完成。
Point
・桃の皮がむけないときは、お湯にくぐらせ氷水につけると良い。
・桃を潰すときは粗目に潰す。
・桃(シロップ用)をザルでこすときは先に種を取り除く。
・皮ごとつぶすと香りが良くなる。
・所要時間に、冷蔵庫や冷凍庫で冷やす時間は含まれない。
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