ジャム（プルーンジャム）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 40分
南蛮漬け（鶏むね肉の南蛮漬け）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 300g
- 海塩 : 少々
- 片栗粉 : 大さじ1
- ピーマン : 1個
- 玉ねぎ : 100g
- こめ油 : 大さじ1
- 鷹の爪 : 1～2本
- (A)水 : 100ml
- (A)きび砂糖 : 40g
- (A)醤油 : 50ml
- (A)米酢 : 50ml
所要時間
25分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:03
ピーマンを細切りにし、玉ねぎを薄切りにする。
鶏むね肉を一口大の厚さ1cmのそぎ切りにする。
鶏むね肉をバットに移し、海塩を振りかけ手で揉む。
片栗粉を加えて手でまぶす。
フライパンに油を引き、弱中火で両面焼く。 -
2)
焼く
00:24
フライパンにこめ油を引いて弱中火にかけ、鶏むね肉を並べる。
焼き色がついたら裏返し、両面焼けたら取り出し、キッチンペーパーで油を切る。 -
3)
漬け酢を作る
00:56
鍋に(A)を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
-
4)
漬ける
01:14
保存容器に鶏むね肉、ピーマン、玉ねぎを入れる。
上から熱い状態の3を回しかける。
種を取って輪切りにした鷹の爪を散らす。
粗熱が取れたら、途中で上下を返しながら冷蔵庫でよく冷やしたら完成。
Point
・2人分の分量を紹介している。
・お好みで人参やパプリカを入れてもよい。
・鷹の爪はお好みで抜いてもよい。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・数時間漬けると、野菜に味が染みて美味しくなる。
・一晩漬けても美味しく仕上がる。
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