丼（目玉焼き丼）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 5分
丼（鶏と油揚げの丼）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 2.3億回
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- 898本
材料
- 鶏もも肉 : 200g
- 白ネギ : 10㎝
- 塩 : 適量
- 片栗粉 : 大さじ2
- (A)水 : 200ml
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- 鰹節 : 2.5g
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:38
鶏もも肉を一口大に切る。
鶏もも肉に塩を振り下味をつける。
ビニール袋に片栗粉と鶏もも肉を入れてビニール袋を振り、馴染ませる。
白ネギを6等分する。
油揚げは鶏もも肉と同じくらいの大きさに切る。 -
2)
合わせ調味料を作る
02:17
(A)を混ぜ合わせる。
-
3)
揚げ浸しして煮込む
02:54
片栗粉と馴染ませた鶏もも肉を油(分量外)を引いたフライパンに入れ、中火で皮から炒める。
白ネギを入れ焦げ目をつける。
油揚げを入れ2を加える。
少しとろみがついてきたら鰹節を入れて火を止める。
余熱で混ぜ合わせる。 -
4)
盛り付け
05:01
お茶碗に、ご飯(分量外)を盛り付け、3をのせて完成。
Point
・鰹節は顆粒だし約小さじ１で代用してもよい。
・鶏もも肉は鶏むね肉で代用してもよい。
・油揚げは小さく切り過ぎない。
・鶏もも肉は皮が付いた側からしっかり焼き、裏返した後、身側は軽く火を通す。
・鶏もも肉は皮から焼いた方がしっとりする。
・好みで一味をかけて食べてもよい。
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