酸辣湯（もずくの酸辣湯）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 10分
スープ（ベーコンポテトスープ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- じゃがいも : 2個(230～240g)
- ベーコン : 50g
- 豆乳 : 250cc
- バター : 10g
- (A)コンソメ : 小さじ2
- (A)水 : 100cc
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- 黒胡椒 : 適量
- パセリ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備
01:59
じゃがいもの皮を剥き乱切りにして、耐熱容器に入れる。
耐熱容器に蓋をして、600Wのレンジで5分加熱する。
ベーコンを細切りにする。
加熱したじゃがいもを、フォークで形が残る程度に潰す。 -
2)
スープを作る
06:06
温めたフライパンにバターを入れて溶かし、ベーコンを炒める。
軽く表面に焼き色がついたら、1のじゃがいもを入れて更に炒める。
(A)を加えなじませる。
豆乳を入れ、中火で7～8分煮る。 -
3)
盛り付け
09:15
お皿に盛り付け、黒胡椒とパセリをかけて完成。
Point
・じゃがいもは皮有りでも良いが香りが強いため、ポタージュの場合は皮を剥いたほうが良い。
・今回は無調整豆乳を使用。
・ポタージュを作る場合、無調整豆乳を使用するととろみが出る。
・牛乳で作る場合、小麦粉とバターを練ったものを入れ、とろみをつける。
・とろみが足りないときはじゃがいもを崩して煮ると良い。
・料理中に味が薄く塩味を足したい場合、塩よりうま味調味料を加えると良い。
・甘みを足す場合は砂糖を加えると良い。
・工程2で仕上げにお好みで塩(分量外)を足して味を調えると良い。
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