手こね寿司（カツオの手こね寿司）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
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材料
- じゃがいも : 大3個(500g)
- (A)水 : 500ml
- (A)塩 : 5g
- アンチョビ : 3切れ(5g)
- (B)オリーブオイル : 大さじ2
- (B)粒マスタード : 小さじ1
- (B)塩コショウ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
じゃがいもを切る
00:12
じゃがいもの皮を剥き、一口大に切る。
軽く水で洗い、水気を切る。 -
2)
じゃがいもを茹でる
00:44
鍋に(A)と1とじゃがいもの皮を入れて中火にかける。
皮を上に被せて加熱し、沸騰したら灰汁を取り除く。
10分茹でて軟らかくなったらお湯を切る。
じゃがいものみ鍋に残して火にかけ、表面の水分を飛ばす。 -
3)
味付けする
01:52
火からおろし、(B)と小さく刻んだアンチョビ加えて和えたら完成。
Point
・冷めても美味しく食べられる。
・茹でて和えるだけの、じゃがいもを潰さずに作れる簡単レシピ。
・アンチョビ、黒胡椒、粒マスタードがきいた大人向けのポテトサラダ。
・おかずにもおつまみにも最適な一品。
・時間がない時でも作れる。
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