ケーキ（抹茶ケーキ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
まんまるkitchen 所要時間 : 75分
蒸し物（大葉海老豆腐蒸し）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 冷凍むきえび : 8尾
- 木綿豆腐 : 1丁(300g)
- 片栗粉 : 小さじ1
- 大葉 : 2枚
- (A)水 : 大さじ4
- (A)白だし : 小さじ2
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)片栗粉 : 小さじ1
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- 水(塩水用) : 200ml
- 塩(塩水用) : 小さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
冷凍むきえびを解凍させる
00:38
容器に水(塩水用)と塩(塩水用)を入れて混ぜる。
冷凍むきえびを入れて15分ほど置いて解凍する。 -
2)
木綿豆腐の下準備をする
01:00
木綿豆腐を長い方向に半分に切る。
短い方向に4等分に切る。
耐熱皿に並べる。
木綿豆腐の中央をスプーンでくりぬく。
くり抜いた木綿豆腐をスプーンでペースト状にし、片栗粉を入れて混ぜる。 -
3)
詰める
01:35
大葉の茎を切り落としてみじん切りにし、ペースト状にした木綿豆腐に入れて混ぜる。
くり抜いた木綿豆腐に大葉と混ぜた木綿豆腐を詰める。 -
4)
加熱する
01:58
1の冷凍むきえびの水気をキッチンペーパーで拭き取る。
冷凍むきえびを3の中央に乗せる。
ラップを被せて電子レンジで600W4分加熱する。
木綿豆腐から出た水分を木綿豆腐をヘラでおさえながら耐熱容器に移し替える。 -
5)
あんかけを作る
02:35
木綿豆腐から出た水分に(A)を加えて混ぜる。
電子レンジで600W1分30秒加熱し、途中30秒ごとに混ぜる。 -
6)
仕上げる
03:10
4の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
5をかけて完成。
Point
・2人前の分量。
・木綿豆腐は水切りしないで使用する。
・木綿豆腐は絹豆腐で代用してもいいが、崩れやすくなる。
・火を使わずに電子レンジで手軽に作れる。
・あんかけが木綿豆腐と絡み、味がまとまって美味しく仕上がる。
・冷やして食べても美味しく食べれる。
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