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スコーン(ブルーベリーとクリームチーズのスコーン)|HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
443.0万人
再生回数
5.2億回
動画数
717本

材料

  • 薄力粉 : 200g
  • 強力粉 : 100g
  • グラニュー糖 : 30g
  • 塩 : 1g
  • ベーキングパウダー : 10g
  • レモンの皮のすりおろし : 1個分
  • 無塩バター : 80g
  • 無糖ヨーグルト : 30g
  • レモン汁(生地用) : 大さじ1
  • 全卵 : 1個
  • 冷凍ブルーベリー : 150g
  • クリームチーズ : 2〜3個
  • 粉砂糖 : 30g
  • レモン汁(アイシング用) : 小さじ1〜

所要時間

40分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:01

    ボウルに薄力粉と強力粉を入れて混ぜる。
    別のボウルに冷凍ブルーベリーを入れ、混ぜた薄力粉と強力粉を大さじ2加えて混ぜて冷凍庫で冷やす。
    薄力粉と強力粉が入ったボウルにグラニュー糖を入れて混ぜる。
    レモンの皮のすりおろしをボウルに入れる。
    無塩バターを角切りにしてボウルに入れてカードで切る。
    手で馴染ませる。
    無糖ヨーグルトとレモン汁(生地用)を混ぜて全卵を加えてヘラで混ぜる。
    卵液をボウルに入れて混ぜる。
    冷やしておいた冷凍ブルーベリーをボウルに入れて混ぜる。

  2. 2) 成形する 05:48

    生地をまな板に取り出す。
    ひとかたまりにして丸型にくり抜く。

  3. 3) 焼く 07:17

    2を天板に並べる。
    クリームチーズを乗せる。
    200度に予熱したオーブンで15〜25分焼く。

  4. 4) 仕上げる 07:49

    3を網の上に取り出す。
    粉糖とレモン汁(アイシング用)を混ぜてスコーンにかけて完成。

Point

・レモンの皮のすりおろしはレモン1個を塩(分量外)でこすって洗って皮をすりおろす。
・丸型は直径6cmのものを使用する。
・オーブンを200度に予熱しておく。
・ワックスペーパーを使ってラッピングしてもいい。

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