炒め物（鶏むね肉とエリンギの炒め物）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

エリンギを縦半分に切ってから大きめに斜め切りにする。

鶏むね肉は皮を剥ぎキッチンペーパで水気を拭き取る。
繊維が変わっているラインで半分に切り、さらに縦半分に切る。
繊維を断ち切る向きで一口サイズに切り、ビニール袋に入れておく。

フライパンに多めの油(分量外)を入れる。
2に塩を振り、片栗粉を全体にまぶす。
フライパンに鶏むね肉を並べてから弱火で加熱する。
焦げ目がついてきたら、裏返す。
全体に焼き色がついたらボウルに取る。

3のフライパンを弱めの中火にし、1を入れ、油を絡める。
1を動かさないようにして焼き色を付ける。
全体に焼き色がついたら3のボウルに取る。
黒こしょうを振り、和える。

フライパンにポン酢醤油を入れとろ火で加熱する。
有塩バターを入れて溶かす。
極弱火にし、ポン酢醤油と有塩バターを混ぜ合わせる。
4を入れタレを全体に絡めて完成。