丼（豚バラ肉とナスの丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
煮物（かぼちゃの煮物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 51.5万人
- 再生回数
- 1.7億回
- 動画数
- 1,443本
材料
- かぼちゃ : 400g
- 塩 : 適量
- お湯 : 適量
- (A)水 : 400ml
- (A)酒 : 大さじ3
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)和風だし : 1包
- (A)砂糖(三温糖) : 大さじ2
所要時間
45分
手順
-
1)
かぼちゃの下処理をする
00:15
かぼちゃを大き目の食べやすい大きさに切る。
かぼちゃの皮の端を面取りする。
バットに塩を入れかぼちゃの皮を塩にこすりつけ5分程おく。 -
2)
フライパンで茹でる
02:15
フライパンにお湯を沸かす。
フライパンにかぼちゃの皮面を下にして加える。
再び沸騰後させ30秒茹でる。
かぼちゃをザルにあげ流水でアクを取り、氷水で冷やしキッチンペーパーで水気をふき取る。 -
3)
フライパンで煮る
05:11
2のかぼちゃを皮面を上にしてフライパンに並べる。
フライパンに(A)を加えかぼちゃにアルミホイルをかぶせる。
アルミホイルの真ん中に穴をあけ蓋をする。
中火～強火にかけ沸騰したら弱めの中火で20分煮る。
煮だして5分で(A)和風だしパックを取り除く。
火を止め余熱が取れたら完成。
Point
・和風だしはパックタイプではなく顆粒だしなどの場合は小さじ1.5使用する。
・種を取ったかぼちゃを400g使用する。
・かぼちゃに塩を加えるとエグ味や苦味が抜け色鮮やかになる。
・お湯はかぼちゃが被る程度の量を沸かす。
・密閉できる保存容器に入れ(煮汁も加える)、冷蔵庫で約5日間保存可能。
関連するレシピ
煮物（ナスのみぞれ煮）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 10分
うなぎ丼（ネギうなぎ丼）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 15分
黄金焼き（ピーマンの黄金焼き）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
オムレツ（トマトとバジルのプレーンオムレツ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
ゼリー（コーヒーミルク寒天ゼリー）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 30分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
