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キッシュ(ベーコンとほうれん草のキッシュ)|KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ:ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2,634.5万回
動画数
267本

材料

  • とろけるチーズ(土台用) : 80g
  • パイ : 100g
  • 厚切りベーコン : 100g
  • ほうれん草 : 80g
  • 玉ねぎ : 80g
  • 塩こしょう : 適量
  • 卵 : 2個
  • (A)生クリーム : 50g
  • (A)牛乳 : 50g
  • とろけるチース(仕上げ用) : 約30g
  • 粉チーズ : 10~15g

所要時間

20分

手順

  1. 1) キッシュの生地を作る 00:17

    耐熱ボウルにパイを入れ砕き、とろけるチーズ(土台用)を入れ混ぜ合わせる。
    600wで1分間加熱する。
    とろけるチーズを散らすように混ぜ、タルト型に入れ広げる。
    底が平らなグラスなどを使い、生地を押し広げ器を作っていく。
    使用するまで常温に置いておく。

  2. 2) 具材の下準備をする 01:47

    厚切りベーコンを約1.5㎝の角切りにする。
    玉ねぎも約1.5㎝の角切りにする。
    ほうれん草は根元を切り落とし、3等分に切る。
    フライパンに油(分量外)を入れ、ベーコンを炒める。
    塩こしょうをし、玉ねぎを入れ炒める。
    ほうれん草を入れ炒め、しんなりしてきたら1に入れる。

  3. 3) 卵液を作る 22:22

    耐熱ボウルに(A)を入れ、600wで1分30秒間温める。
    別のボウルに卵をといておく。
    温めた(A)に、卵を加えホイッパーでよく混ぜる。

  4. 4) オーブンで焼く 03:38

    鉄板に2をのせ、3を流し込む。
    とろけるチーズ(仕上げ用)をちらし、粉チーズを振りかける。
    オーブンに入れ240℃で約10分間焼く。
    鉄板から移動させ、粗熱を取る。
    型から外し切り分け完成。

Point

・タルト型は18㎝の底が取れるものを使用した。
・パイは市販のパイを使用した。
・土台を作っている段階では、パイがまとまっていなくてもよい。
・卵液は冷たい状態で焼くよりも温かい状態で焼いた方が、上手く仕上がる。
・3に好みでナツメグなどのスパイス(分量外)を入れてもよい。
・3の工程に取り掛かる時に、オーブンを250℃に予熱しておく。
・具材は量を目安に種類を変えてアレンジしてもよい。
・とろけるチーズの塩味が強いため、2の塩こしょうは控えめにするとよい。

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