スイートポテト（じゃがいものスイートポテト）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 40分
青椒肉絲｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛肉 : 200g
- 赤ピーマン : 1/2個
- 黄ピーマン : 1/2個
- ピーマン : 2個
- たけのこ水煮 : 120g
- 玉ねぎ : 1/2個
- (A)塩 : 適量
- (A)こしょう : 適量
- (A)酒 : 適量
- (A)ごま油 : 適量
- (B)オイスターソース : 大さじ2
- (B)しょうゆ : 大さじ1
- (B)砂糖 : 大さじ1
- (B)酒 : 大さじ2
- (B)酢 : 少々
- 油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
02:00
玉ねぎを薄切りにする。
ピーマン・赤ピーマン・黄ピーマンは細切りにする。 -
2)
牛肉の下味をつける
07:25
牛肉を細切りにし、ボウルに入れて(A)を加えて揉み込む。
片栗粉を大さじ1(分量外)入れ、更に揉み込む。 -
3)
タレを作る
08:46
ボウルに(B)を入れ、混ぜ合わせる。
-
4)
炒める
10:19
フライパンに油をひき、2をすぐに入れる。
火が通ったら、一旦お皿に取り出す。
1を炒める。
全体に油がなじんだら、たけのこ水煮を加え、更に炒める。
先程取り出した牛肉を入れ、混ぜて、(B)を加えて炒める。
盛り付けて完成。
Point
・ピーマン・赤ピーマン・黄ピーマンは、切る前に種を取る。
・赤ピーマンと黄ピーマンは、固いので皮の部分を下にして切ると良い。
・たけのこ水煮を茹でることによって、臭みが取れる。
・牛肉は、豚肉でも鶏肉でもお好みのお肉を使用してよい。
・牛肉は、なるべく大きさを揃えるように切る。
・工程2の下味をつける際は手袋を使用し、牛肉がちぎれないように優しく揉みこむ。
・酢を入れることによって、味が引き締まる。
・工程3の牛肉を入れる際は、油をひいてすぐに入れる。
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