みぞれ漬け（鶏肉とナスのみぞれ漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 30分
炒め物（豚ひき肉の卵豆腐炒め）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 3,182本
材料
- (A)水 : 100ml
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)片栗粉 : 小さじ1
- (A)おろしにんにく : 小さじ1
- (A)生姜 : 小さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
- 木綿豆腐 : 1丁
- 豚ひき肉 : 100g
- 卵 : 2個
- 刻みネギ : 適量
所要時間
5分
手順
-
1)
合わせ調味料を作る
00:39
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
-
2)
豆腐の下準備をする
00:58
木綿豆腐を2重にしたキッチンペーパーで包む。
耐熱容器に乗せて600Wの電子レンジで3分加熱し、水切りする。
10等分程度の食べやすい大きさに切る。 -
3)
炒める
01:17
フライパンに油(分量外)を引いて熱する。
豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったら取り出す。
フライパンを洗わずに2を並べ、両面に焼き目がつくまで焼く。
フライパンの半面に木綿豆腐を寄せて、空いたスペースに卵を割り入れる。
卵を溶きほぐしながら混ぜ、半熟程度まで炒める。
取り出しておいた豚ひき肉を入れ、1をよく混ぜながら流し入れる。
全体を混ぜながらとろみがつくまで加熱する。 -
4)
盛り付ける
03:07
お皿に3をのせ、刻みネギを散らしたら完成。
Point
・木綿豆腐は1丁(300g)を使用している。
・木綿豆腐を水切りさせることで、焼き目がつきやすくなり形も崩れにくい。
・豚ひき肉を炒めてから木綿豆腐を焼くことで、豚ひき肉から出た旨味が染み込んで美味しく仕上がる。
・3の工程で、卵は食べ応えが出るように大きめに崩しながら加熱すると良い。
・2人前の分量である。
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