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ガーリックライス（ビーフガーリックライス）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし

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夕方食堂

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材料

ご飯 : 1.5～2合
牛バラ肉 : 300g
(A)しょうゆ : 適量
(A)にんにく : 適量
(A)みりん : 適量
もやし : 1/2袋
コーン : 50g
小ネギ : 適量
にんにく : 3片
バター : 15g
(B)しょうが : 小さじ1
(B)にんにく : 小さじ1
(B)ごま油 : 大さじ1
(B)みりん : 大さじ1と1/2
(B)しょうゆ : 大さじ2と1/2
(B)すりごま : 大さじ1と1/2
(B)砂糖 : 大さじ1
オリーブオイル : 適量
ブラックペッパー : 適量

所要時間

20分

手順

1) 牛バラ肉の下準備 00:21
牛バラ肉を手でちぎり、袋に入れて(A)を加えて揉み込む。
冷蔵庫に入れておく。
2) タレを作る 00:53
(B)を軽く混ぜ合わせ、500Wの電子レンジで1分間加熱する。
加熱したら混ぜる。
3) にんにくチップを作る 01:38
もやしをボウルに入れて軽く洗い、ざく切りにする。
にんにくは、薄切りにする。
フライパンに薄切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れ、強火にする。
温まってきたら弱火にし、にんにくが揚がったら取り出す。
4) ホットプレートで焼く 02:49
コーンをボウルに入れ、バターを切る。
ご飯もボウルに準備しておく。
ホットプレートに4のオリーブオイルを引き、ご飯をのせる。
ご飯の周りにもやしを入れて、牛バラ肉も周りにちらす。
コーンと小ネギ、4で作ったにんにくチップをちらす。
ブラックペッパーを加え、バターをのせて240℃で焼く。
牛バラ肉に2をかける。
ご飯を切るように混ぜ、全体を混ぜ合わせる。
焼けたらお皿に盛り付けて完成。

Point

・タレは、にんにくが効いた焼き肉のタレを使用しても良い。
・砂糖の代わりに液体の甘味料を使用しても良い。
・工程2の加熱する際は、ラップは使用しない。
・工程2の加熱後は、お好みでいりごまを入れても良い。
・コーンは缶のものを使用する際は、水気を切る。
・ご飯は丸くしてホットプレートにのせるので、ボウルに入れてしゃもじで軽く押し付ける。
・おこげが欲しい場合は、少しそのままにして焼くと良い。
・ホットプレートに具材を入れてから、大体7～8分程焼く。
・焼き上がってから追い小ネギをすると見栄えがより良くなる。