パスタ（キャベツとアンチョビのパスタ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
炒め物（豚キャベツの味噌炒め）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 494.0万人
- 再生回数
- 15.9億回
- 動画数
- 2,189本
材料
- 豚こま肉 : 200g
- (A)味噌 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ2と1/2
- (A)醤油 : 小さじ1
- にんにく : 1片
- (A)うま味調味料 : 3振り
- キャベツ : 230～240g
- ごま油(キャベツ用) : 小さじ1と1/2
- 片栗粉 : 小さじ1
- ごま油(炒め用) : 小さじ1と1/2
所要時間
15分
手順
-
1)
漬け込む
02:01
ボウルに豚こま肉を入れて、(A)を加える。
皮を剥き、すり下ろしたにんにくを加えてもみこむ。 -
2)
キャベツの準備をする
04:15
別のボウルにキャベツをちぎり入れる。
ごま油(キャベツ用)を加えラップをかけ、600Wの電子レンジで1分40秒加熱する。
ラップを外して、塩コショウ(分量外)と片栗粉を加えて、馴染ませるように混ぜる。 -
3)
炒める
07:17
フライパンにごま油(炒め用)を引いて、1の豚こま肉を広げながら中火で焼く。
焼き色が付いたら、ひっくり返し更に焼く。
全体に火が通ったら、豚こま肉をフライパンの端に寄せ、空いたところに2のキャベツを入れて、強火で炒める。
全体を和えながら更に炒める。 -
4)
盛り付ける
09:12
お皿に盛り付けて完成。
Point
・キャベツは芯を取り除いた分量。
・豚こま肉が大きい場合は、ちぎって使用する。
・キャベツはちぎることで、タレと絡みやすくなる。
・キャベツを電子レンジで加熱することで、柔らかくなり味が凝縮しやすい。
・キャペツを電子レンジで加熱する際、500Wなら2分加熱する。
・仕上げにお好みで七味唐辛子をかけても良い。
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