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炒め物(豚キャベツの味噌炒め)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
15.4億回
動画数
2,113本

材料

  • 豚こま肉 : 200g
  • (A)味噌 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ2と1/2
  • (A)醤油 : 小さじ1
  • にんにく : 1片
  • (A)うま味調味料 : 3振り
  • キャベツ : 230~240g
  • ごま油(キャベツ用) : 小さじ1と1/2
  • 片栗粉 : 小さじ1
  • ごま油(炒め用) : 小さじ1と1/2

所要時間

15分

手順

  1. 1) 漬け込む 02:01

    ボウルに豚こま肉を入れて、(A)を加える。
    皮を剥き、すり下ろしたにんにくを加えてもみこむ。

  2. 2) キャベツの準備をする 04:15

    別のボウルにキャベツをちぎり入れる。
    ごま油(キャベツ用)を加えラップをかけ、600Wの電子レンジで1分40秒加熱する。
    ラップを外して、塩コショウ(分量外)と片栗粉を加えて、馴染ませるように混ぜる。

  3. 3) 炒める 07:17

    フライパンにごま油(炒め用)を引いて、1の豚こま肉を広げながら中火で焼く。
    焼き色が付いたら、ひっくり返し更に焼く。
    全体に火が通ったら、豚こま肉をフライパンの端に寄せ、空いたところに2のキャベツを入れて、強火で炒める。
    全体を和えながら更に炒める。

  4. 4) 盛り付ける 09:12

    お皿に盛り付けて完成。

Point

・キャベツは芯を取り除いた分量。
・豚こま肉が大きい場合は、ちぎって使用する。
・キャベツはちぎることで、タレと絡みやすくなる。
・キャベツを電子レンジで加熱することで、柔らかくなり味が凝縮しやすい。
・キャペツを電子レンジで加熱する際、500Wなら2分加熱する。
・仕上げにお好みで七味唐辛子をかけても良い。

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