冷や汁（夏野菜とツナ缶の冷や汁）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
サムギョプサル（味付けサムギョプサル）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 610本
材料
- 豚バラ薄切り肉 : 200g
- ニラ : 1/2束
- 白菜キムチ : 適量
- サニーレタス : 適量
- 青じそ : 適量
- (A)コチュジャン : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)白煎りごま : 大さじ1
- (A)にんにくのすりおろし : 1かけ分
所要時間
20分
手順
-
1)
味付けタレを作る
01:07
(A)を混ぜ合わせる。
-
2)
肉にタレを馴染ませる
02:11
豚バラ薄切り肉の両面に1を塗り味を馴染ませる。
-
3)
焼く
02:14
フライパンを中火で熱し、2を並べて焼く。
ニラをキッチンばさみで4等分し、フライパンの空いた部分にごま油をひき焼く。
フライパンの空いた部分にごま油をひき白菜キムチを焼く。
豚バラ薄切り肉から出た油や旨味をニラと白菜キムチに吸わせながら両面焼く。
豚バラ薄切り肉は焼き目がついたら裏返して焼く。
トングで豚バラ薄切り肉を持ち、キッチンばさみで食べやすい大きさに切る。 -
4)
盛り付ける
05:15
お皿に3を盛り付けサニーレタスと青じそを添えて完成。
Point
・2人分の分量のレシピである。
・サムギョプサルは厚切りの肉を使用するイメージが強いが豚バラ薄切り肉でも作れるようにアレンジしたレシピである。
・辛くしたくない場合は、(A)のコチュジャンの分量を醤油や味噌に置き換えてもよい。
・豚バラ薄切り肉は長いまま焼くとよい。
・食べる際は、サニーレタスに3と青じそを巻いて食べるとよい。
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