焼売（もやし焼売）｜はるあんさんのレシピ書き起こし
はるあん 所要時間 : 20分
炒め物（煎り豆腐）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 1丁
- 長ネギ : 適量
- かにかまぼこ : 6本
- 椎茸 : 5個
- かいわれ大根 : 1パック
- 卵 : 1個
- ごま油 : 適量
- だしの素 : 適量
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえ
01:22
椎茸、長ネギ、かいわれ大根を切る。
かにかまぼこは、ほぐす。 -
2)
炒める
03:47
フライパンを火にかけ、ごま油を引く。
椎茸・長ネギ・かにかまぼこを入れ、炒める。
木綿豆腐を加え、崩す。
卵を入れて炒める。
火を止め、だしの素を入れ混ぜる。
(A)を加え、絡ませて火をつけて炒める。
かいわれ大根を入れ、混ぜる。
盛り付けて完成。
Point
・卵は溶いておく。
・だしの素は、無添加のものを使用する。
・工程1の椎茸は、石づきを切り落としてスライスする。
・工程1の長ネギは、粗みじん切りにする。
・工程1のかいわれ大根は、根元を切って軽く洗い、3等分に切る。
・工程2は椎茸に火が通ってから木綿豆腐を加える。
・工程2は豆腐から出た、水気が少なくなったら溶いた卵を入れる。
・工程2は水分がなくなるまで炒める。
・最後にかいわれ大根を入れて余熱で火を通す。
・お好みで白ごまや唐辛子をかけても良い。
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