蕎麦（納豆おろし蕎麦）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
漬物（なすのしば漬け）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- なす : 2本
- (A)水 : 200ml
- (A)塩 : 小さじ1
- (B)ゆかり : 大さじ1
- (B)酢 : 大さじ1
- (B)みりん : 大さじ1
- 生姜 : 1かけ
- 青しそ : 10枚
所要時間
15分
手順
-
1)
なすの下準備をする
01:15
なすのヘタを落として縦半分に切り、薄い半月切りにする。
保存容器に(A)となすを入れて蓋をする。
保存容器を振って5分置く。 -
2)
青しその下準備をする
02:47
青しその軸をとって半分に切る。
細切りにして水(分量外)にさらす。
水気を切る。 -
3)
漬ける
03:24
1の保存容器の蓋をずらして水気を切る。
(B)を入れて蓋をして保存容器を振る。
生姜をすりおろして入れる。
青しそを入れて蓋をして保存容器を振る。
漬けて出来上がり。
Point
・漬けてからすぐに食べれるなすのしば漬けのレシピ。
・冷蔵庫で3〜4日保存できる。
・酢を入れることで酸味を出し、ゆかりの色をきれいに発色させる。
・お好みでみょうがや千切りの生姜を入れてもいい。
・お好みでポテトサラダに加えたり、納豆と合わせて混ぜてアレンジしてもいい。
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