唐揚げ（手羽先の唐揚げ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
カレー（トマトと茄子のカレー）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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材料
- 茄子 : 2本
- 玉ねぎ : 1/4個
- にんじん : 適量
- トマト : 1個
- 豚ひき肉 : 100g
- 油 : 適量
- にんにく : 1片
- 生姜 : 1片
- (A)ケチャップ : 2回し
- (A)ウスターソース : 2回し
- (A)唐辛子 : 適量
- (A)ブラックペッパー : 3振り
- (A)バジル粉 : 3振り
- (A)カレールー : 適量
- トマトジュース : 適量
- ご飯 : 250g
- 紅生姜 : お好み
- グリーンピース : お好み
所要時間
35分
手順
-
1)
下準備をする
01:15
茄子のヘタを取り、縦半分にし1～2㎝ほどの半月型に切る。
切った茄子は、塩水(分量外)に漬けておく。
にんじんと玉ねぎは、粗みじん切りにする。
トマトはヘタを取り、一口大に切る。 -
2)
具材を炒める
03:30
フライパンに油をひき、馴染ませる。
豚ひき肉を入れ、にんにくと生姜をフライパンにすりおろす。
豚ひき肉に火が通ってきたら、1のトマトとにんじん、玉ねぎを加え炒める。
野菜類に火が通ってきたら、1の茄子の水気を切って加える。
全体を炒め合わせる。 -
3)
味付けをする
05:36
2へトマトジュースを投入する。
中火で10分ほど煮込む。
火を止めて、(A)を加えかき混ぜる。
再度火をつけて、かき混ぜながら1～2分煮込んで全体を馴染まぜる。
お皿にご飯をよそい、カレーを盛り付けたら完成。
お好みで、紅生姜とグリーンピースを添える。
Point
・トマトジュースは、食塩不使用がおすすめ。
・切った茄子は、薄い塩水に漬けておくと変色を防げる。
・トマトジュースの量に合わせて、カレールーを調節する。
・カレールーが多すぎた場合は、トマトジュースか水を追加して調節する。
・バジル粉は無くても良い。
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