煮込み（手羽中の味噌煮込み）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 60分
煮物（豚バラ大根）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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- 864本
材料
- 大根 : 1/3本
- 豚肉 : 200g
- しょうが : 適量
- 水 : 500㏄
- (A)だしパック : 1パック
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- ほうれん草 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
具材を切る
01:46
大根・豚肉・しょうがを切る。
-
2)
煮る
04:20
深めのフライパンを熱し、豚肉を両面焼く。
焼き色がついたら、しょうがを入れて炒める。
大根を入れ、混ぜて軽く油を馴染ませる。
水を入れ、蓋をして15分間煮込む。
(A)を入れ、落し蓋をして再度15分程煮込む。
火を止め、冷めてからお皿に盛り付けて完成。
Point
・豚肉は厚切りのバラ肉を使用する。
・工程1の大根は、皮を剥いて半月切りで薄めに切る。
・工程1豚肉は、お好みの大きさに切る。
・工程1のしょうがは、2～3枚ほどにスライスする。
・工程2は豚肉から油が出るので、サラダ油等は使用しない。豚肉は焼き色をつけると香ばしくなり、より美味しくなる。
・工程2は水が足らないようなら追加しても良い。大根が浸るくらいまで入れる。
・工程2は煮込んでいる最中に、灰汁が出てくるので取る。
・砂糖は味見しながら調整する。
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