煮物（高野豆腐とひじきの煮物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 30分
煮物（豚ひき肉と豆腐のだし煮）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 2丁
- 豚ひき肉 : 100g
- 玉ねぎ : 1/2個
- 水 : 適量
- (A)鶏がらスープの素 : 適量
- (A)和風顆粒だし : 適量
- (A)しょうが : 小さじ1
- (A)塩 : 適量
- (A)醤油 : 大さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
玉ねぎを切る
00:53
玉ねぎを粗みじん切りにする。
-
2)
煮込む
01:15
鍋に火をかけ、水を入れて沸騰したら豚ひき肉を入れ、茹でる。
木綿豆腐を入れ、1と(A)を加えて中火で煮込む。
一旦火を止め、落し蓋をして中火で15分煮込む。
お皿に盛り付けて完成。
Point
・鶏がらスープの素がなければ、入れなくても良い。
・豚ひき肉は、鶏ひき肉でも牛肉でもお好きなお肉を使用しても良い。
・工程2の豚ひき肉を入れた後は、すぐに混ぜたりせずそのまま煮えるまで待つ。煮えてきたら豚ひき肉を分散させて灰汁を取る。
・工程2は木綿豆腐を入れた後、豆腐が浸るくらいまで水を足す。
・しょうがはすりおろす。
・塩は水の量に対して0.5%加える。1L=5g。
・お好みでネギ、鰹節、唐辛子をかけても良い。
・出来立ても美味しいが、冷めても美味しい。
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