きんぴら（レンコンのきんぴら）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

レンコンの皮を、アルミホイルでこすりながら流水で洗う。
レンコンを縦半分に切り横にして、薄く切る。
フライパンに(A)を入れて混ぜ、沸騰させる。

ボウルに(B)を入れる。

1のフライパンに1のレンコンを加え、中火で2分程加熱し、ザルにあける。
フライパンに2を入れ、レンコンを加えて混ぜる。
フライパンに火をかけ、弱めの中火でレンコンを炒める。
火を止めて、炒りごまを手ですり潰しながら加えて軽く炒める。

お皿に盛り付けて完成。