煮物（ナスのみぞれ煮）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 10分
炒め物（エリンギと豚肉のオイスター炒め）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚肩ロース切り落とし : 150g
- (A)片栗粉 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (B)水 : 100ml
- (B)オイスターソース : 大さじ1
- (B)片栗粉 : 小さじ1
- エリンギ : 1パック
- 生姜 : 1かけ
- 塩 : 適量
- ごま油 : 適量
- 青ネギ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
エリンギの下準備をする
01:15
エリンギの長さを半分に切り、1cm幅に切る。
-
2)
生姜の下準備をする
02:32
生姜のお尻を切って安定させて薄切りにし、千切りにする。
-
3)
豚肩ロース切り落としの下準備をする
03:23
豚肩ロース切り落としに(A)をかけて揉み込む。
大きいものは切る。 -
4)
調味料を合わせる
03:45
容器に(B)を入れて混ぜる。
-
5)
炒める
04:34
フライパンを温める。
ごま油をひく。
1を入れて塩を振り、水分が出るまで炒める。
エリンギを端に寄せる。
3を入れて焼き目をつけてほぐす。
2を入れて炒め合わせる。
4を混ぜて入れる。
火を強めて炒める。 -
6)
盛り付ける
07:51
お皿に5を盛る。
青ネギを散らして完成。
Point
・2人分の分量。
・エリンギは1cm幅に切ることで食べ応えがでる。
・生姜はおろしたり、チューブのものを使用してもいい。
・フライパンに水を入れて温めて蒸発して無くなったらフライパンが熱くなった目安。
・豚肩ロース切り落としの焼き加減はお好みで調節する。
・ごま油は他の油で代用してもいい。
・お好みで粗挽き胡椒をかけてもいい。
・ごはんや焼きそばにかけてアレンジしてもいい。
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