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キッシュ（ソーセージキッシュ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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動画数: 1,686本

材料

ソーセージ : 4本
ほうれん草 : 1株
玉ねぎ : 1/2個
しめじ : 80g
パイシート : 2枚
砂糖 : ひとつまみ
(A)顆粒コンソメ : 小さじ1
(A)にんにく : 小さじ1/2
卵 : 2個
牛乳 : 50ml
生クリーム : 50ml
粉チーズ : 大さじ1と1/2
オリーブオイル : 小さじ2
塩こしょう : 適量

所要時間

30分

手順

1) 具材を切る 02:30
ほうれん草を3cm幅に切る。
しめじは石づきを切り、ほぐす。
玉ねぎを薄切りにする。
ソーセージを1㎝幅の斜め切りにする。
2) 具材を炒める 03:47
フライパンにオリーブオイルを入れ、30秒間中火にかける。
玉ねぎを入れ、塩こしょうを振って炒める。
ソーセージとしめじを入れ、炒める。
塩こしょう(分量外)を振る。
砂糖を加え、炒める。
(A)を加え、炒める。
ほうれん草を加え、30秒～50秒炒める。
バットに取り出し、ラップをして粗熱を取る。
3) 生地を作る 05:40
まな板にラップを敷き、パイシートを2枚置く。
片方のパイシートに水(分量外)を塗り、5㎜～1㎝程もう片方のシートを重ねる。
綿棒で延ばす。
タルト型に敷き、はみ出ているパイシートを切る。
冷蔵庫で冷やす。
4) キッシュの生地を作る 09:17
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
牛乳を加え、よく混ぜる。
生クリームを加え、よく混ぜる。
粉チーズを入れ、よく混ぜる。
2を入れ、混ぜる。
5) 焼く 10:13
4に5を入れ、表面を整える。
180度に予熱したオーブンで40分間焼く。
キッチンペーパーを被せて、粗熱を取ってタルト型から取り出して完成。

Point

・パイシートは冷凍のものを使用し、半解凍の状態にする。
・具材はお好みのものを使用しても良い。
・にんにくはおろしたものを使用する。
・生クリームを使用することで濃厚に仕上がる。生クリームがない場合は牛乳50mlを追加する。
・18㎝の底が抜けるタルト型を使用する。
・工程1のほうれん草は洗い、水分を拭き取って根元を切る。
・工程2は、しめじが半分くらい火が通ったら塩こしょう(分量外)を加える。
・工程3は、パイシートを重ねた後は指で押さえる。
・工程3の綿棒で延ばす際は、厚みが半分くらいになるまで延ばす。
・工程3のタルト型に敷く際は、ラップごと持ってタルト型の上に置き、裏返してラップを外して敷き詰める。
・敷き詰めたら、ふちと側面の部分を指で押さえる。
・はみ出たパイシートを切る際は、綿棒を使用すると作業しやすい。切ったパイシートは一緒に焼いても良い。
・工程4の炒めた具材を入れる際は、粗熱が取れていない場合は完全に粗熱を取ってから入れる。
・工程5は焼いてる途中に焦げそうならアルミホイルを被せて焼く。