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材料
- ナス : 2本
- 醤油 : 大さじ1
- 生姜 : 小さじ1
- 片栗粉 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
ナスの下準備をする
00:20
ナスを洗う。
スライサーでナスを千切りにしてボウルに入れる。
ナスのヘタ付近を包丁で千切りにしてボウルに入れる。
醤油を入れる。
生姜をすりおろして入れて全体を混ぜる。
5分置いてボウルに残った調味料を捨てる。 -
2)
衣をつける
02:12
1に片栗粉を入れて箸で混ぜてまぶす。
ラップをしいてナスを一握り取って握って並べる。 -
3)
揚げる
03:15
フライパンに油(分量外)を入れて中火で熱する。
2を入れて箸で穴をあけて両面を揚げる。
取り出す。 -
4)
盛り付ける
05:28
3をお皿に盛って完成。
Point
・生姜を入れずに醤油のみの味付けにしてもいい。
・お好みで味付けにニンニクを加えてもいい。
・片栗粉の分量は多すぎると食感が悪くなる。
・スライサーがない場合は包丁でナスを千切りにしてもいい。
・揚げる際に箸で穴をあけることで火通りがよくなる。
・お好みで仕上げに塩を振ってもいい。
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