カレー（トマトと茄子のカレー）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 35分
炒飯（豚バラ薄切り肉の炒飯）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- ご飯 : 1杯(180g〜200g)
- (A)ごま油 : 大さじ1/2
- (A)鶏ガラスープの素 : ふたつまみ
- サラダ油 : 大さじ1/2
- 豚バラ薄切り肉 : 60g
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)料理酒 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- 卵 : 1個
- 長ネギ : 1/4個
- うま味調味料 : 4振り
所要時間
20分
手順
-
1)
具材の下準備をする
02:54
長ネギを細かくみじん切りにする。
豚バラ薄切り肉を0.5〜1cm幅に切る。 -
2)
ご飯の下準備をする
04:07
ご飯に(A)を加えて切るように混ぜる。
-
3)
卵液を作る
05:08
容器に卵を割り入れて溶く。
-
4)
炒める
05:21
フライパンを中火で炒める。
サラダ油をひいて中火で熱する。
豚バラ薄切り肉を入れて脂を引き出すように炒める。
(A)を入れて豚バラ薄切り肉と馴染ませる。
卵液とご飯を入れてご飯を潰さないようにほぐしながら炒める。
長ネギとうま味調味料を入れて馴染ませる。 -
5)
盛り付ける
06:51
茶碗に4に詰める。
お皿に乗せて完成。
Point
・1人前の分量。
・ご飯は温かいものを使用する。
・豚バラ薄切り肉は脂身の多いものを使用することでご飯を1粒ずつ脂でコーティングすることができる。
・ご飯にごま油を馴染ませることでごま油の風味を移すことができる。
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