ショートケーキ（マンゴーのショートケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 40分
ステーキ（鶏むね肉のチキンステーキ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 鶏むね肉 : 350g
- (A)うま味塩 : 適量
- (A)黒胡椒 : 適量
- (A)乾燥バジル : 適量
- ニンニク : 1片
- 片栗粉 : 小さじ2と1/2
- オリーブオイル : 小さじ2
- (B)バター : 10g
- (B)うま味塩 : 小さじ1/3
- (B)レモン汁 : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
ニンニクの下準備をする
01:53
ニンニクの皮を剥く。
-
2)
鶏むね肉の下準備をする
02:07
鶏むね肉にラップを被せる。
瓶などの固いもので叩く。
両面に(A)を振る。
ニンニクをすりおろして、両面に擦り付ける。
キッチンペーパーで水分を取る。
両面に片栗粉をまぶす。 -
3)
焼く
06:43
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱する。
鶏むね肉の皮目を下にして入れて4〜5分焼く。
裏返して反対の面も焼く。
再度裏返して皮目を強火で焼く。
取り出してアルミホイルで包んでタオルでくるむ。 -
4)
ソースを作る
08:34
フライパンに(B)を入れて火にかけ、色づいたら火を止める。
-
5)
盛り付ける
09:04
お皿に3をタオルとアルミホイルから外して盛る。
4をかける。
レモン(分量外)を添えて完成。
Point
・鶏むね肉は常温に戻しておく。
・鶏むね肉は瓶などの固いもので叩かずに、包丁で観音開きにしてもいい。
・ニンニクは鶏むね肉に表2割、裏8割の割合で擦り付ける。
・片栗粉は鶏むね肉に表小さじ1、裏小さじ1と1/2の割合でまぶす。
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