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焼き物(鮭のちゃんちゃん焼き)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
15.4億回
動画数
2,099本

材料

  • 生鮭 : 200〜250g
  • キャベツ : 200g
  • にんじん : 40g
  • 玉ねぎ : 120g
  • エリンギ : 100g
  • 塩胡椒(生鮭用) : 適量
  • 油(生鮭用) : 少々
  • (A)味噌 : 大さじ3
  • (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)うま味調味料 : 5振り
  • バター : 15g
  • 黒胡椒 : 適量
  • 小ネギ : 適量
  • 塩胡椒(野菜用) : 適量
  • 油(野菜用) : 少々

所要時間

30分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 02:32

    にんじんを薄切りにする。
    玉ねぎの皮を剥き、8mm幅に切る。
    キャベツの芯を落とし、手でちぎる。
    エリンギを手で割く。
    生鮭の小骨を抜き、塩胡椒(生鮭用)を振る。

  2. 2) タレを作る 04:04

    容器に(A)を入れて混ぜる。

  3. 3) 加熱する 06:33

    フライパンに油(生鮭用)をひいて生鮭の皮目から焼く。
    生鮭を取り出して油を拭き取る。
    油(野菜用)をひく。
    にんじんと玉ねぎを入れて炒める。
    塩胡椒(野菜用)を振って炒める。
    焼いた生鮭を乗せる。
    2をかける。
    小ネギを散らす。
    黒胡椒を振って完成。

Point

・生鮭は甘塩鮭で代用してもいい。
・にんじんの皮は剥かずに使用する。
・味噌は無添加の味噌を使用している。
・(A)を容器に入れる際は砂糖を最初に入れる。
・食べる際は火にかけながら崩して食べる。
・お好みで食べる際に七味唐辛子をかけてもいい。

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