出汁漬け（しそ巻きオクラの出汁漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
プリン（カラメルプリン）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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- 102.0万人
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- 1.5億回
- 動画数
- 414本
材料
- 卵 : 4個
- (B)牛乳 : 350g
- (B)砂糖 : 30g
- (B)粉末人工甘味料 : 30g
- バニラオイル : 数滴
- (A)砂糖 : 40g
- (A)水 : 大さじ1
- お湯 : 大さじ1
所要時間
60分
手順
-
1)
カラメルを作る
00:20
鍋に(A)を入れ、中火にかける。
沸騰後も加熱を続ける。
周囲が茶色くなってきたら鍋を回しながら全体の色を均一にし、お好みの濃さになるまで加熱する。
火を止めて、鍋の上にザルを重ねてからお湯を加える。
ケーキ型に入れ、底に広げる。 -
2)
プリン生地を作る
02:04
耐熱容器に(B)を入れて混ぜ、600wの電子レンジで1分30秒～2分加熱する。
軽く混ぜて砂糖と粉末人工甘味料を溶かす。
ボウルに卵を割り入れ、白身を切りながら泡だて器でよく溶きほぐす。
ボウルに牛乳を加え、よく混ぜる。
バニラオイルを加えて混ぜる。
ザルで濾しながら、1の型に流し入れる。 -
3)
蒸す
04:24
型の上にアルミホイルを被せる。
大きめの鍋に布巾を敷き、上に2の型を乗せる。
プリン生地の半分が浸かる程度まで、鍋に熱湯(分量外)を注ぎ入れる。
蓋をして、極弱火で30～40分蒸す。 -
4)
冷やす
06:21
火が通ったら、鍋から取り出す。
粗熱を取って、冷蔵庫で冷やしたら完成。
Point
・15cmのケーキ型1個分の分量を紹介している。
・型に耐熱ガラスやホーロー容器を使用してもよい。
・牛乳は350～450gの間で調節可能。
・粉末人工甘味料は砂糖を使用してもよい。
・カラメルにお湯を加える際、ザルを重ねると跳ね返りを防ぐことができる。
・卵はMサイズを使用している。
・なめらかな仕上がりになるので、生地は最後に濾すことをお勧めしている。
・蒸し時間は温度や型によって変わる為、様子を見て調節するとよい。
・蒸し上りの目安は、揺らした際に中央が流れない程度。
・粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
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