ケーキ（ホットケーキミックスのパイナップルケーキ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 45分
イカめし｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 706本
材料
- スルメイカ : 2杯
- 米 : 40g
- もち米 : 60g
- （A）酒 : 小さじ2
- （A）濃口醤油 : 小さじ2
- （A）みりん : 小さじ2
- （B）水 : 2カップ
- （B）酒 : 1/2カップ
- （B）濃口醤油 : 50ml
- （B）みりん : 50ml
- （B）砂糖 : 大さじ2
所要時間
70分
手順
-
1)
スルメイカの下処理をする
00:19
胴と足のつながりを切り、胴をめくりワタを引き剥がしながら足をゆっくり引っ張る。
軟骨を引き抜き、目の下を切り足とワタを分け、クチバシを取り除く。
胴と足を水洗いしキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
足の吸盤は、指でそぐように取り除く。 -
2)
イカを切る
02:03
イカの足の半分はは1cmくらいの長さに切る。
半分はそのまま残しておく。 -
3)
米ともち米を浸水する
02:10
米ともち米は30分ほど浸し、水気をきる。
-
4)
イカの混ぜ米を作る
02:25
イカげそと3の米、（A）を混ぜる。
-
5)
胴体に4を詰める
02:40
イカの胴体に4のイカの混ぜ米を詰めて、爪楊枝でとめる。
-
6)
煮込む
02:59
鍋に5の詰めたイカと2の半分残しておいたイカの足、（B）を入れる。
落し蓋をして弱火で40分ほど煮込み、裏返しながら味を染み込ませる。 -
7)
仕上げる
04:09
適当な大きさに輪切りして、器に盛る。
Point
・イカめしは、北海道函館地方の郷土料理。
・イカは、どんな種類でも下処理は同じ。
・イカの下処理をする時は、墨袋を破いてしまわないように気を付ける。
・もち米を使うことで、もっちりとした仕上がりになる。
・出来立ても美味しいが、常温で一度冷ますことでさらに味が染み込む。
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