ラーメン（玉ねぎ味噌ラーメン）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
煮物（厚揚げとナスの煮物）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 1.5億回
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- 1,359本
材料
- ナス : 2本
- 厚揚げ : 1袋
- 豚バラ肉 : 140g
- 万能ネギ : 適量
- (A)水 : 200㏄
- (A)顆粒だし : 4g
- (A)みりん : 大さじ2.5
- (A)料理酒 : 大さじ2.5
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)唐辛子の輪切り : 1つまみ
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:42
キッチンペーパーで厚揚げの油をふき取り、一口大に切る。
ナスのヘタを取ったあと縦半分に切り、隠し包丁を入れてから一口大に切る。
豚バラ肉を必要に応じ食べやすく切る。 -
2)
材料を炒める
02:18
大さじ1の油をひいたフライパンを火にかけ、豚バラ肉を軽く炒める。
ナスを入れ皮面から焼く。
ナスに油がしみ込んできたら厚揚げを入れ、豚バラ肉に焦げ目が付くくらいまで炒める。 -
3)
煮込む
03:50
(A)の調味料を全て入れ、落とし蓋をして5分煮込む。
-
4)
仕上げる
05:43
器に盛り、万能ネギを適量かけて完成。
Point
・動画は約3～4人前のレシピ。
・ナスを皮面から焼くと鮮やかな色目が出る。
・豚バラ肉から出る油を吸わせながらナスを炒める事で、旨味がしみ込む。
・落し蓋はキッチンペーパーでもアルミホイルでも良い。
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