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材料
- じゃがいも : 1個
- 玉ねぎ : 1/2個
- 水 : 2カップ(400ml)
- 和風だし : 1包
- 酒 : 大さじ1
- 西京みそ : 大さじ2
- 塩 : 少々
- 青ネギ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
01:12
じゃがいもの皮を剥いて銀杏切りにする。
水が入った鍋に切ったじゃがいもを入れる。
玉ねぎを食べやすい大きさに切って鍋に入れる。 -
2)
加熱する
02:36
水、じゃがいも、玉ねぎが入った鍋に和風だしを入れる。
火にかけて沸騰させる。
火を弱めて3分煮出す。
アクを取り除いて酒を入れる。
和風だしを取り出す。
2〜3分煮る。
火を止める。
西京みそを入れて溶かす。
味見をして塩を入れる。 -
3)
盛り付ける
06:01
お椀に2を注ぐ。
青ネギを散らして完成。
Point
・具材は白菜や長ネギ大根、きのこ、人参、かまぼこ、揚げなどお好みのもので代用してもいい。
・酒を入れることで野菜のえぐみを取り除くことができる。
・和風だしはだしパックを使用している。
・塩で味を調節しているが、醤油で調節してもいい。
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