和え物（きゅうりの梅肉わさび和え）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 5分
サラダ（切り干し大根とツナのサラダ）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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材料
- 切り干し大根 : 30g
- 水 : 200ml
- ツナ缶 : 1缶
- (A)マヨネーズ : 大さじ1
- (A)白だし : 大さじ1/2
- (A)ツナ缶のオイル : 適量
- (A)切り干し大根のもどし汁 : 大さじ1/2
- 黒胡椒 : 適量
- 粉チーズ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
切り干し大根の下準備をする
00:44
切り干し大根をザルに入れてほぐす。
切り干し大根を洗って水気を絞る。
切り干し大根をボウルに入れて水を入れる。
10分置いてもどす。 -
2)
調味料を合わせる
03:34
ボウルに(A)を入れてホイッパーで混ぜる。
-
3)
混ぜる
04:58
切り干し大根の水気を絞って2にほぐして入れる。
箸で混ぜる。
ツナ缶を入れて混ぜる。
黒胡椒を入れて混ぜる。 -
4)
盛り付ける
06:25
お皿に3を盛る。
粉チーズをかけて完成。
Point
・切り干し大根を手でほぐしておくことで短時間で洗えて、うま味が流出しにくい。
・切り干し大根は国産と中国産があり、国産の方は甘味があり、雑味がなくて美味しい。
・切り干し大根のもどし汁を入れることで美味しく仕上がる。
・黒胡椒はお好みで使用する。
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