冷麺（白滝の冷麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 5分
ラーメン（ネギラーメン）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 中華麺 : 1玉
- 長ネギ : 50g
- 長ネギの青い部分 : 適量
- ラード : 大さじ1
- (A)水 : 300cc
- (A)醤油 : 大さじ1と小さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)砂糖 : ひとつまみ
- (A)胡椒 : 3振り
- (A)ガーリックパウダー : 5振り
- (A)うま味調味料 : 8振り
- ごま油 : 小さじ2
- 豆板醤 : 小さじ1
- うま味調味料(ネギ油用) : 3振り
所要時間
10分
手順
-
1)
長ネギの青い部分を加熱する
01:09
長ネギの青い部分をフライパンにちぎって入れる。
ラードを入れて加熱する。 -
2)
長ネギの下準備をする
02:03
長ネギを半分に切り、細かく切る。
長ネギを水(分量外)にさらす。 -
3)
スープを作る
03:39
1に(A)を入れて加熱する。
-
4)
お湯を沸かす
05:01
鍋でお湯(分量外)を沸かす。
-
5)
ネギ油を作る
05:53
長ネギをザルにあけて水気を切る。
長ネギにごま油、豆板醤、うま味調味料(ネギ油用)の順番で入れて混ぜる。 -
6)
中華麺を茹でる
07:07
4に中華麺を入れて2分茹でる。
-
7)
盛り付ける
08:02
中華麺をザルにあけて水気を切り、器に入れる。
3を入れる。
5をかけて完成。
Point
・10分で作れるネギラーメンのレシピ。
・1人前の分量。
・長ネギを水(分量外)にさらすことで辛味成分を抜くことができる。
・お好みでチャーシューを刻んで仕上げに盛り付けてもいい。
・中華麺は生中華麺を使用している。
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