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ラーメン(ネギラーメン)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
15.7億回
動画数
2,159本

材料

  • 中華麺 : 1玉
  • 長ネギ : 50g
  • 長ネギの青い部分 : 適量
  • ラード : 大さじ1
  • (A)水 : 300cc
  • (A)醤油 : 大さじ1と小さじ1
  • (A)オイスターソース : 小さじ1
  • (A)砂糖 : ひとつまみ
  • (A)胡椒 : 3振り
  • (A)ガーリックパウダー : 5振り
  • (A)うま味調味料 : 8振り
  • ごま油 : 小さじ2
  • 豆板醤 : 小さじ1
  • うま味調味料(ネギ油用) : 3振り

所要時間

10分

手順

  1. 1) 長ネギの青い部分を加熱する 01:09

    長ネギの青い部分をフライパンにちぎって入れる。
    ラードを入れて加熱する。

  2. 2) 長ネギの下準備をする 02:03

    長ネギを半分に切り、細かく切る。
    長ネギを水(分量外)にさらす。

  3. 3) スープを作る 03:39

    1に(A)を入れて加熱する。

  4. 4) お湯を沸かす 05:01

    鍋でお湯(分量外)を沸かす。

  5. 5) ネギ油を作る 05:53

    長ネギをザルにあけて水気を切る。
    長ネギにごま油、豆板醤、うま味調味料(ネギ油用)の順番で入れて混ぜる。

  6. 6) 中華麺を茹でる 07:07

    4に中華麺を入れて2分茹でる。

  7. 7) 盛り付ける 08:02

    中華麺をザルにあけて水気を切り、器に入れる。
    3を入れる。
    5をかけて完成。

Point

・10分で作れるネギラーメンのレシピ。
・1人前の分量。
・長ネギを水(分量外)にさらすことで辛味成分を抜くことができる。
・お好みでチャーシューを刻んで仕上げに盛り付けてもいい。
・中華麺は生中華麺を使用している。

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