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ラーメン（ネギラーメン）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

Chinese noodle : 1 ball
長ネギ : 50g
長ネギの青い部分 : 適量
ラード : 大さじ1
(A)Water : 300cc
(A) Soy sauce : 大さじ1と小さじ1
(A)Oyster sauce : 小さじ1
(A) Sugar : ひとつまみ
(A) Pepper : 3振り
(A) Garlic powder : 5振り
(A) Umami seasoning : 8振り
ごま油 : 小さじ2
豆板醤 : 小さじ1
Umami seasoning (for green onion oil) : 3振り

Time required

10minutes

Procedure

1) Heat the green part of the green onion 01:09
Tear the green part of the green onion into the frying pan.
Add lard and heat.
2) Prepare the green onions 02:03
Cut the green onion in half and finely chop.
Expose the green onion to water (not listed in ingredients).
3) make soup 03:39
Add (A) to 1 and heat.
4) お湯を沸かす 05:01
鍋でお湯(分量外)を沸かす。
5) ネギ油を作る 05:53
長ネギをザルにあけて水気を切る。
長ネギにごま油、豆板醤、うま味調味料(ネギ油用)の順番で入れて混ぜる。
6) 中華麺を茹でる 07:07
4に中華麺を入れて2分茹でる。
7) 盛り付ける 08:02
中華麺をザルにあけて水気を切り、器に入れる。
3を入れる。
5をかけて完成。

Point

・Recipe for green onion ramen that can be made in 10 minutes.
・Amount for 1 person.
・By exposing long onions to water (not listed in ingredients), you can remove the spiciness.
・If you like, you can chop the chashu and serve as a finishing touch.
・Chinese noodles use fresh Chinese noodles.