漬物（きゅうりのごま油漬）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 15分
煮物（ネギ豚豆腐の煮物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 51.5万人
- 再生回数
- 1.7億回
- 動画数
- 1,443本
材料
- 長ネギ : 200g
- 絹豆腐 : 1丁
- しめじ : 60g
- 豚こま肉 : 200g
- 酒 : 大さじ1
- 水 : 1カップ
- 出汁パック : 1袋
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:12
長ネギの半分を1cm幅に斜め切りにする。
残り半分の長ネギを斜めに薄切りする。
絹豆腐を角切りする。
豚こま肉を食べやすい大きさに切り、お湯(分量外)で洗い、水気を切る。
ボウルに豚こま肉と酒を加え、良く混ぜ合わせる。 -
2)
加熱する
01:38
フライパンに火をかけて中火にし、豆腐と1cm幅に切った長ネギを焼く。
しめじを加えて炒める。
具材に軽く焼き色が付いたら、フライパンに隙間を作り、豚こま肉を入れて7～8分ほど火が通るまで焼く。
水と出汁パックを加える。
(A)を加えて4～5分煮る。
薄切りにした長ネギを加えて、数秒間蓋をしてから出汁パックを取り出す。 -
3)
盛り付ける
04:47
器に盛り付けて完成。
Point
・動画内で長ネギは200gのものを使用しているが、使用料を減らしても増やしても良い。
・絹豆腐1丁は、300gのものを使用している。
・豚こま肉を洗うお湯の温度は40～50度にする。
・豚こま肉をお湯で洗うことで、臭みが抜ける。
・出汁パックが無い場合は、和風だしの素や顆粒出汁を小さじ1入れて代用できる。
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