肉巻き（アボカド肉巻き）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
炒め物（長芋の炒め物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- 長芋 : 200g
- 長ネギ : 10cm
- 生姜 : 10g
- 油 : 適量
- (A)水 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (B)ごま油 : 少々
- (B)酢 : 少々
- 青ネギ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:47
たわしを使用し、長芋を流水(分量外)でよく洗う。
長芋のひげ根をピーラーで軽く落とす。
長芋を一口サイズの大きさに乱切りする。
長ネギを斜めに細切りにする。
生姜を包丁の背で潰し、粗みじん切りにする。 -
2)
合わせ調味料を作る
03:25
ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。
-
3)
加熱する
04:21
フライパンに火をかけて、底から1cm程に油を注ぎ入れる。
フライパンに長芋を入れて、170～180度で2分揚げ焼きをする。
フライパンから長芋と油を取り除く。
フライパンに取り除いた油から、小さじ1～2の油を入れ、長ネギと生姜を弱火で炒める。
2を加えて強火にし、長芋を加えて絡めながら炒める。
(B)を加えて混ぜて、火を止める。 -
4)
盛り付ける
06:55
3をお皿に盛り付ける。
刻んだ青ネギを乗せて完成。
Point
・長芋のひげ根はバーナーで焼いても良い。
・生姜は細かくみじん切りしすぎると、焦げやすくなるため気を付ける。
・鶏がらスープの素はメーカーによって量を調整すること。
・辛いのが好きな方は、工程3で長ネギと生姜を入れる際に、唐辛子や輪切り唐辛子を加えて良い。
・仕上げに大葉を乗せても良い。
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